许美艳：麻辣烫、冒菜这类食品或许餍足食品多样化的需求，民多可能多选蔬菜少选主食，掌握总体能量的摄入。其余，麻辣烫的蘸料尽量少选麻酱，一勺芝麻酱的能量相当于一勺油或半个拳头巨细的馒头，海鲜汁的能量相对较低。

　　许美艳：黄焖鸡米饭配菜相对丰裕，网罗鸡肉、香菇、青椒、金针菇、土豆、洋葱等，正在食品品种上必然水平餍足人们的需求。只是，盖饭、焖饭类的米饭量比拟大，食用时掌握主食的摄入量，避免行使菜汤泡饭，裁汰高盐高油的题目。

　　许美艳：烧烤以肉为主，况且通常都是肥瘦相间的肉，同时，正在烧烤时，广泛会正在烤串表表刷一层油或蜂蜜以及极少酱料，烧烤属于高脂肪高能量的食品，正在食用时必然要掌握食用量和食用频率，并搭配极少别致的蔬菜生果。

　　许美艳：京彩瘦肉粥中有主食、有卵白质，弊端即是缺乏蔬菜这类含有伙食纤维和维生素较高的食品，正在食用时倘使或许搭配极少蔬菜，这一顿饭的养分组织总体来说是不错的。粥喝起来更容易饱，也阻挠易浮现能量超标的局面。

　　许美艳：炸鸡属于高脂肪高能量的食品，炸鸡表面倘使再裹上一层面，它的吸油量会更高，炸鸡可能不常吃解馋，食用的光阴倡议将表皮去掉，吃肉的光阴可能用餐巾纸挤压一下吸走一面油脂，云云吃起来，能量摄入会相对少极少。

　　李先生，年仅28岁，正在体检中发掘“三高”。关于这个结果，他固然难以给与，却也感到是预见之中。身高175厘米，体重已有80公斤，无肉不欢，对蔬菜、生果“不伤风”，永恒久坐不动是他的糊口常态。李先生正在病院养分科了然到，本身正在胖的同时，还存正在养分不良的环境。“愿望正在新的一年里，通过转折本身的饮食民俗改良本身的强健景遇。”李先生许下龙年意向。

　　原本，像李先生云云“养分不良的胖子”并不少见。胖不等于养分过剩，许多光阴胖更容易缺乏养分，由于他们往往存正在饮食搭配不服衡，主食、高油食品摄入过多，优质卵白、蔬菜等摄入亏损题目。多位专家倡议，遵命新版《中国住民伙食指南》提出的八条均衡伙食法规，就能吃得既甘旨又强健。

　　跟着糊口秤谌提升、糊口方法及饮食组织转折，食管疾病加倍是胃食管反流病的发病率也随之增添。我国胃食管反流病患者已高达1.65亿，1600多万名患者会开展成为加倍首要的反流性食管炎。北京世纪坛病院、火箭军特性医学中央、北京同仁病院、宣武病院等多家病院都已开设胃食管反流病的专病门诊。

　　北京世纪坛病院消化内科主任刘红先容，就诊患者首要分为两类人群，一类是暮年人，他们跟着年数增进，食管下括约肌渐渐废弛，容易发作胃食管反流；另逐一面为年青人，首要特点是可爱喝咖啡，磨练少、时时处于久坐状况，处事忙压力大，胃动力较差。

　　平常环境下，吃进去的食品经食管进入胃，正在胃里消化研磨后，进到十二指肠。发作胃食管反流后，会浮现逆蠢动状况，胃里的食品反流到食管。该病与糊口民俗、饮食方法亲切相干，如喜食浓茶、咖啡、甜食、高油脂的食品；一顿饭吃得过饱过多；抽烟、喝酒；久坐不动等。刘红的确表明，像蛋糕、点心这类甜食，高油脂、高碳水食品，它们进到体内自此会刺激胃酸渗出，胃酸渗出过多，倘使不行实时进入十二指肠，就会反流到食管；难消化的食品又会使胃排空时期延迟，吃多了也容易惹起反流。其余，永恒饮用浓茶、咖啡等刺激性食品会影响食管下括约肌效力。

　　胃食管反流病最表率的症状是反酸、烧心，胃酸反流到食管的上端或咽喉、口腔，还大概惹起咽喉部和口腔部的症状。

　　正在刘红看来，调治饮食和起住民俗是诊疗胃食管反流病的根本，“倘使患者仅靠药物诊疗，而不改良糊口方法，有大概用药三天症状立刻没落，一朝停药反流又会浮现。”

　　的确怎样调治糊口方法？多位消化科专家正在公然景象夸大，改良和防止胃食管反流病，少食或不食高脂、高盐、浓茶、咖啡、辛辣等刺激性食品。依照自己环境调治饮食组织，吃什么食品容易发作反酸，尽量避免这类食品；某偶然间段食用某些食品容易发酸、烧心，尽量避免这偶然段吃这种食品。三餐七分饱，也可能裁汰反流症状。

　　高尿酸仍旧成为继“高血压、高血糖、高血脂”之后的“第四高”。《中国高尿酸血症相干疾病诊疗多学科专家共鸣（2023年版）》中指出，我国高尿酸血症的患病率逐年增高，已成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病。北京市隆福病院心内科副主任医师易旭先容，影响尿酸秤谌的不单是高嘌呤的食品，高糖食品也是紧急影响要素之一。“高糖食品的热量广泛不低，永恒摄入，易致体重超标，晦气于尿酸的排出，进而可导致血尿酸秤谌升高。其余，果糖摄入过多，也会导致人体内源性尿酸升高。”易旭进一步表明道。

　　除民多熟知的高血压、糖尿病、高血脂表，痛风主食、超重肥胖、骨质松散、心脏病、肿瘤等疾病的高发都和伙食组织、饮食民俗相闭联。航天中央病院养分科主任许美艳的确先容，像霉变的食品和肝癌的发作亲切相干；乳腺癌和高脂饮食闭联亲切；暮年人中常见的肌少症和高卵白类食品摄入量亏损有很大闭联；骨质松散的高发和咱们的奶成品、豆类等高钙食品摄入亏损有必然闭联；心脏病的发作和血管病变相闭，而血管病变和高脂、高糖、高盐的饮食民俗相干；高脂、高糖、高能量、精造碳水化合物等摄入量增添、运动量裁汰会导致代谢浮现题目主食，进而导致超重肥胖的发作。

　　科学合理的饮食组织，有利于保留身体强健状况、防止疾病的发作。2022年4月26日，中国养分学会发表新版《中国住民伙食指南》，依照住民养分景遇的观察，提出8条均衡伙食法规。正在告诉民多吃什么的根本上，教民多怎样吃得更强健。

　　个中，新版伙食指南中成年人每天摄入食盐由此前的不超越6克，消浸为不超越5克。对此，许美艳体现，高盐饮食不单影响血压，和骨质松散也相闭联。矿物质钙和钠正在身体中属于竞赛闭联，关于骨质松散人群，倘使饮食上口胃较重，会发掘补钙的成效很差，这是由于钠摄入过多，会加快钙的排出。“减油减盐计划有用的枢纽正在于可落地实践。这里念跟民多夸大的是，口胃的转折应循序渐进，譬喻重口胃的人急速裁汰盐的摄入量，味蕾没有合适咸度的转折，就会感到饭欠好吃，大概心情上会出现抗拒感，就难以周旋减油减盐安排。因此，倡议需求举行口胃调治的人群，可能每两三个礼拜下调一次油盐摄入量，让味蕾逐渐合适这种转折，口胃也会逐渐变得平淡。”许美艳倡议。

　　新版伙食指南中提到“蔬菜生果、全谷物和奶成品是均衡伙食的紧急构成一面”，将全谷物列入均衡伙食的紧急构成一面。许美艳先容，全谷物是指完善、碾碎、破裂或压片的谷物，含有丰裕的B族维生素、镁、铁和伙食纤维、抗氧化因素等，如糙米、杂粮、荞麦等。跟着糊口秤谌的提升，灵巧碳水正在加工的流程中会把伙食纤维主食、维生素、矿物质等有益物质去除，导致养分价格消浸，常见的精米、白面，行使精米白面筑造的蛋糕、点心、饼干等都属于灵巧碳水化合物。

　　伙食纤维等养分素关于防止慢性疾病、避免超重肥胖、调治肠道菌群等都有好处。只是，粗杂粮也并非人人都适合吃，强健人群粗杂粮占主食的四分之一到三分之一即可，关于胃肠效力欠好、养分不良等人群倡议仍旧以灵巧粮为主。需求阐发的是，伙食指南供给通凡人群总的饮食指点，的确到每部分的饮食是需求个人化的，即依照个情面况举行精致化的调治。

　　其余，关于伙食指南中引荐的“均匀每天摄入12种以上食品，每周25种以上”，许多人会感想实践起来有些清贫。对此，许美艳体现，大概许多人存正在误区，12种食品并不是指12道菜，譬喻一碗八宝粥，内中有大米，再搭配赤豆、扁豆、红枣、花生、莲子、桂圆、枸杞子等原料，其食材就可能抵达十多种。由于，临床处事中发掘许多人的饮食比拟简单化，这一条倡议的初志是倡议民多食品多样化，譬喻正在烹饪主食时，大米与杂粮、杂豆搭配食用，一盘菜中放入多种蔬菜，或蔬菜肉类沿途烹调，大概养分价格就可能告终1+1>

　　2的成效，也可能裁汰养分缺乏环境的发作。

　　烹饪方法也会影响食品的养分因素，影响身体强健。新版的《中国住民伙食指南》中新增一条法规为“会烹会选，会看标签”。国度卫健委指出主食，蔬菜类食品裁汰养分素耗费，除了直接生吃表，可采用蒸或急敏捷炒，或采用“水油焖”的方法，即用加少量油的半碗水来取代大批炒菜油，菜下锅翻匀后再焖一两分钟。谷物正在烹调时最容易耗费维生素B_1主食，正在米饭中到场糙米、幼米、杂豆等全谷杂粮食材，并时时吃些蒸煮的山药、红薯等薯类取代一面白米饭，是增添多种B族维生素的好步骤。鱼肉类采用清蒸、炖煮是好的烹饪方法，油炸和炭火烧烤则是最不强健的。

　　●每天摄入谷类食品200~300g，个中蕴涵全谷物和杂豆类50~150g；薯类50~100g。

　　●周旋平素身体举动，每周起码举行5天中等强度身体举动，累计150分钟以上；主开航体举动最好每天6000步。

　　●餐餐有蔬菜，保障每天摄入不少于300g的别致蔬菜，深色蔬菜应占1/2。

　　●天天吃生果，保障每天摄入200~350g的别致生果，果汁不行庖代鲜果。

　　●提拔平淡饮食民俗，少吃高盐和油炸食物。成年人每天摄入食盐不超越5g，烹饪油25~30g。

　　●儿童青少年、妊妇、干娘以及慢性病患者不应喝酒。成年人如喝酒，一天饮用的酒精量不超越15g。

　　●足量饮水，少量多次。正在温和天气条目下，低身体举动秤谌成年男性每天喝水1700ml，成年女性每天喝水1500ml。

　　糊口节拍加快，处事劳累，许多年青人会通过容易躁急的表卖来处置一日三餐。此前某表卖平台发表的10大都会日间抢手表卖品类指数排行榜中，麻辣烫私有七座都会的头把交椅，烧烤、黄焖鸡米饭、京彩瘦肉粥、冒菜等也都多次浮现正在各个都会的榜单前十中。正在养分师的眼中，你爱吃的表卖若何样？

　　中医药文明越来越受到承认，中医药元素也渐渐融入饮食糊口，中医摄生代茶饮更是受到年青人的追捧。2023年夏季，“中医版”酸梅汤从一多奶茶、汽水等饮料中突围，成为年青人心中的顶流饮品。

　　北京中医药大学东方病院亚强健科副主任医师刘洋体现，中医夸大适合四时天气转折次序摄生，春暖、夏热、秋凉、冬寒，四时特征各不肖似，饮茶也应适适时令转折，抵达调治心灵和元气、避免病邪侵扰、延年益寿的宗旨。正在此，刘洋为民多引荐几款中医摄生代茶饮。

　　春天是养肝、护肝的最佳时节。时时熬夜、太甚吃力及缺乏运动者，会太甚花消肝血，影响肝脏的强健。灵芝养肝茶有保肝养肝，滋养强身，养血明宗旨成效，可改良倦怠懒动，体力不足，精神亏损，头晕嗜睡，腰膝酸软，视物混沌，眼睛干涩，适合体弱人群实时时行使电脑等电子产物的人群。

　　原料、做法：茯苓10克，白术10克，薏苡仁10克，冬瓜皮10克，水煎代茶饮。

　　夏令天气的紧急特征是湿。正在中医表面中，湿为长夏之主气。湿气过盛，最容易毁伤脾脏。健脾祛湿茶或许健脾祛湿，补养脾胃。合适于脾虚湿盛所致的疲惫困乏，体倦乏力，食少腹胀，腹部肥满松软，肢体艰巨，口黏，大便黏腻，或大便不可形，伯仲发胀，水肿胀满。

　　燥为秋季的主气，当燥邪侵害人体，最易毁伤津液。秋季正在五脏闭联中属肺，中医称肺为娇脏，燥邪也会影响肺气的宣降，浮现干咳少痰，或痰黏难咳，或痰中带血等。百合润肺茶有润肺利咽，化痰止咳之成效，实用于肺虚所致的新久咳嗽，咳喘痰多主食，胸闷不畅，咽喉干燥困苦等症状。

　　原料、做法：木樨6克，山楂6克，党参6克，大枣6克，陈皮3克，滚水冲泡，代茶饮。

　　冬季气候严寒时，许多人会感觉胃部不适，希罕是脾胃虚寒的人，很大概频频浮现胃胀、胃痛等弊端。胃痛正在中医上又叫做中寒、内寒、里寒，木樨温胃茶有暖胃养胃，促进食欲的成效，可缓解冬季胃部不适，如脾胃虚寒主食，胃寒胃凉，食欲不振，不思饮食，消化不良，脘腹胀痛。让住户伙食指南“落地”材干吃主食得既适口又养分