土豆是一种非凡普通化的食品，心爱吃土豆的人从老到幼大有人正在，况且使用土豆加工成的食品也深受人们友好，例如粉条、粉皮等等能够做绝伦种美食，尚有即是做凉粉以及烹调时勾芡用的淀粉人人也是从土豆中提取出来的，是以土豆是许多人心目中的高淀粉食品主食。

　　有目共见，淀粉的合键因素即是碳水化合物，其判辨发生的葡萄糖汲取入血后就成为了血糖，是以含淀粉多的食品须要糖尿病人限量吃，有糖尿病的人常对土豆又爱又恨、念吃又不敢吃。

　　现实上，土豆对糖尿病人非凡友谊，是被举荐常吃的一种食品，由于土豆兼具主食与蔬菜的双重影响，而主食限量、多吃蔬菜恰是糖尿病饮食的中枢。有探究显示：糖尿病人把米面等主食换成土豆，餐后血糖可有1-2mmol/L的低浸。

　　这是由于土豆固然含有巨额的淀粉，但与米面中所含的淀粉有所分歧主食，不光含量少三分之一，且人人属于抗性淀粉，正在胃肠中消化很慢，以至有片面抗性淀粉不行被判辨成葡萄糖，吃了同样重量的土豆与米面，最终转化成的血糖，土豆只要米面的一半多一点，况且土豆含有的炊事纤维也比米面多，更容易发生饱腹感也更耐饥饿，非凡有帮于糖尿病人平静把持血糖，是以土豆是米面等主食是经济实惠的替换食品主食。

　　加之土豆含有较多的维生素C、维生素B以及多种微量元素例如钾、镁、锌等等，比米面含量中的含量多许多，与许多蔬菜中的含量各有千秋，是以正在把土豆当主食吃的同时，也相当于吃了蔬菜，可谓是一石二鸟。

　　然而须要理解的是，土豆如何吃是很有考究的，决心着土豆对血糖的影响巨细。例如上面说到的用土豆交换主食，是指蒸土豆，升糖指数只要65摆布，比米面80摆布的升糖指数低了不少；但倘使把土豆捣成泥、做成油炸土豆，希奇是做成薯条薯片，则比吃了米面等主食餐后血糖会升的更高，由于这些做法大幅度升高了土豆的升糖指数，以至远赶过了米面，是有糖尿 病的人要避免的服法。

　　至于糖尿病人每天能够吃多少土豆，无论是算作主食依旧蔬菜吃，总的法则是用土豆换米面，能够遵照二两土豆换一两米面的比例来安插，你理解了吗？告诉更多糖友吧，合怀天天听健壮，容易每天学更多防病摄生常识！

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