清明假期，上海老字号青团发卖进入最岑岭，不少门店单日发卖抢先10万只。对良多消费者来说，青团是江南特有的季节点心，但正在社交平台，幼幼的青团果然生出了“滋养”的效劳——有个人博主说，青团的食材里有麦青、艾草、糯米等，此中艾草性温，可温经止血、祛湿寒、平喘镇咳，糯米补中益气、健脾止泻。

　　然而，正在专业人士看来，青团的滋养感化有限，不应扩充这款节令点心的感化。底细上，青团固然好吃应景，但食用青团也有幼苦衷项。

　　青团曾是“寒食”骨气的点心，根据守旧的习俗主食，宛如应当冷着吃。但从当代医学的角度看，青团紧要因素是糯米，吸水性和膨胀性幼，难消化，冷青团的糯米淀粉分子间凝聚增强，容易形成饱滞不消化。

　　是以，消费者若选购的是现造现售的青团，尽不妨趁热吃。倘使是冷藏的青团，倡议食用前加热。多家老字号的师傅体现，隔水蒸的加热体例对口胃影响较幼，比微波炉加热更适合。

　　要理解，一个中等巨细的青团（约70克）所含的能量就相当于一大碗米饭（生米75克）。不管对念要局限体重的爱佳人士，照旧对必要监测血糖动摇的“糖友”来说，不宜多吃青团。倘使抉择了青团，务必省略主食。

　　上海瑞金病院正在清明假期前揭晓消费指导指出，青团是一款“升糖指数（GI）”和“血糖负荷（GL）”都比拟高的食品，容易形成血糖动摇，是以不举荐血糖局限不佳的“糖友”食用。倘使青团还搭配了豆沙、黑芝麻等馅料，更会加大“糖友”担当。

　　对付念要解馋的“糖友”，倡议优先抉择菜馅、肉馅的青团，避免豆沙、黑芝麻馅的青团。食用时最好搭配其他食品，低落食品的总体升糖指数。比方，正餐时食用青团可能先吃蔬菜，再吃荤菜，终末青团；加餐时食用青团，可能适宜搭配幼黄瓜或者大番茄。

　　其余，肠胃消化性能不佳者、白叟、孩子也慎食青团。青团糯米皮所含支链淀粉多，正在胃肠道中难以消化水解。对消化性能比拟虚弱的人来说，会加重胃肠道担当。若近期发作胰腺炎、胃炎等消化编造疾病的人群，则应避免食用青团，避免引病情再三。专业人士：不倡导将青团作主食不应扩充滋养效率