正在我国住户的餐桌上，米和面都有着相当高的名望，都是无可庖代的主食。平素生存中，有些人偏好吃米、有些人锺爱吃面。乃至有些家庭还会由于即日这顿终究吃米仍然吃面争吵不歇。为什么会有云云的饮食分别？米和面终究哪种更值得吃，又该何如强壮吃呢？咱们就来让米和面PK一下，看看终究“谁”更“厉害”。

　　主食是每天饮食中能量摄入的大头，于是对待正正在支配体重的人来说，会稀少体贴吃米和吃面哪个更容易胖这件事。那么终究吃哪个更容易胖呢？这方面还真有闭系探求，研究到米和面能做成的食品品种，相对来说吃面更容易胖。

　　开始，面食能做出来的式子美食太多了，比方油饼、油条、包子、饺子、馅饼、锅贴、面包、酥饼等，这些美食不但好吃，有的还高油高糖。从热量上来看，大大批面食的热量都比米饭高，比方花卷、馒头、油饼的热量辞别是蒸米饭的近1.8倍主食、2倍、3.5倍。即使顿顿吃又不支配摄入量，思不胖都难。其它，目前已有探求解释，以平等频率和量的大米庖代幼麦，体脂超标的危险低浸。迩来的一项来自西安交通大学医学部大家卫生学院的探求主食，共纳入了10万多人主食，视察他们的主食偏好与肥胖的干系，结果解释，与爱吃面食的人比拟，爱吃大米的人腹部脂肪更低。

　　即使稀少锺爱吃面食，而又思低浸热量摄入，支配体重，倡议除了优先挑选含有粗粮的面食以表，还得少吃加油加糖的面食。其它也要控量，平凡人群每餐1~1.5拳头的主食即可。

　　米和面最苛重的职责便是供应碳水化合物和热量，正在这一点上二者并驾齐驱。正在卵白质含量上，面粉要比大米高极少，但二者卵白质的质地都不如肉蛋奶更容易被人体汲取运用。正在伙食纤维含量上，幼麦的不溶性伙食纤维原来是稻米的18倍，但被加工酿成幼麦粉之后会大大流失，仅剩下0.8克/100克，和大米的含量差不多。至于其他维生素玩加电竞、矿物质等养分因素的含量，两者相差不大。

　　于是归纳来看，正在大米和白面谁更养分这件事上无需纠结。即使很正在乎主食的养分，倡议粗细搭配，减少全谷物的摄入。比方爱吃米的人，可能用杂粮杂豆庖代1/3的大米。其它，做成燕麦饭、黑米饭、青稞饭、藜麦饭、糙米饭、黑豆饭、红豆饭等都很不错。而爱吃面食的人，可能用杂粮面庖代片面幼麦粉，做成荞麦馒头、玉米面馒头、莜面馒头、高粱面条、荞麦面条等。

　　正在升血糖方面要看GI值，GI值越高，食用后惹起的餐后血糖反映越大。精米和白面都属于高GI的食品，大米饭的GI高达82，白馒头的GI值为85。二者碳水化合物含量又差不多，于是升高血糖的才略并驾齐驱，当做主食吃都倒霉于控血糖。再有，良多人锺爱吃大米粥，煮粥的年光越长GI值越高，餐后血糖反映越大主食。

　　固然糖尿病患者必要控血糖，但也不行为了控血糖就不吃主食。倡议做到以下4点：

　　不要吃的太周密，要减少全谷物的摄入。比方将白面馒头换成荞麦面馒头，GI值可从85低浸到67；再比方将大米饭换成整粒燕麦饭，GI值可从82低浸到42。

　　其它，即使是煮粥，最好放极少杂豆。有探求解释，豆米同化粥的血糖反映明显低于粳米粥，饱腹感指数却明显高于粳米粥。云云的变化不但对控血糖来说特别有用，还更有帮于支配进食量。当然也可能将杂豆打成粉后掺入面粉中造造杂豆面馒头玩加电竞，口感也会有晋升。

　　做米饭的时辰，米水比越大、浸泡年光越长、蒸煮压力越大等城市导致米饭的GI值减少。煮粥的时辰，熬造年光越久，粥煮的越烂主食，也就越容易消化汲取，GI值也会更高。

　　一餐中不但要有主食，还要有蔬菜和卵白质食品，同化伙食更有利于支配餐后血糖。比方，馒头+芹菜炒鸡蛋（低GI）、饼+鸡蛋炒木耳（低GI）、米饭+芹菜炒猪肉（中等GI）、米饭+蒜苗炒鸡蛋（中等GI）、芹菜猪肉包子（低GI）。

　　可能先吃蔬菜和卵白质食品，然后再吃主食，结果喝汤；或者先喝汤、然后吃蔬菜和卵白质食品，结果吃主食。汤要以平淡、少油、少盐为最佳，最好不含有淀粉勾芡。玩加电竞米和面谁更养分？请查收关于主食的4条提倡