编者按：“五一”劳动节之际，徐汇区融媒体中央倾情打造“劳动庆幸 匠心永续”系列报道，深度聚焦六位优越工匠与劳模的搏斗经过与优越孝敬。他们以匠心独运、矢志更始的心灵风貌，灵巧注解了新时期劳动者的职业素养与职守经受，表示了劳动者的优越风仪。徐汇区融媒体中央以此特有视角，致敬每一位为美丽糊口勤苦垦植的劳动者。

　　从纺织女工转型成职业西点筑造家，云云的履历你见过吗？来自上海市摩登食物职业才干培训中央校长兼手艺总监干文明就做到了。她曾亲手策画并筑造的“丹麦吐司”正在申城惹起震荡，成为当年的“网红产物”，这背后是她对烘焙手艺的执着谋求与不懈竭力。从业三十年来，她仿照僵持远赴表洋深造创新，将进步烘焙学问与海派西点手艺奇异交融，练就一身绝技，成为国度竞赛评判员，获得了业界的高度认同。

　　干文华师从上海西点烘焙界的三位泰斗——边兴华、刘正火和蒲玉莲，她用辛劳敲开了烘焙艺术的大门。从搅打面团、瓦解造型，到打沙拉酱、做菠萝皮，再到开起酥面创新、卷羊角包，每一个细节都倾泻了她如琢如磨的匠心。干文华深信学问的力气，于2005年走进江南大学的讲堂，编造练习食物工艺（焙烤），完毕了专科和本科的学业。

　　“要成为一位好的烘焙师，实在没有捷径，必要一向地正在一个界限举行实习垦植。例如说做蛋糕玩加电竞，不是一旦一夕能把蛋糕胚抹好，要紧照样不息地实习。”干文华告诉记者，才干惟有正在履行中才具取得晋升。当被问起工匠是如何发生的？她的判辨是：简便的工作反复做，做到别出机杼。

　　干文华不但是烘焙界限的特出代表，更是提拔行业新秀的“保姆式西点师”。自2004年起，她任教于职业院校和培训机构，夸大“教手艺先教做人”，苛守食物行业职业品德，苛谨治学。

　　她独创的“干氏火速独门教学法”，通过直观演示、履行操作、点评总结等多元教学体例，高效晋升学生的手艺水准。正在她的悉心栽培下，浩繁学生正在宇宙以至国际烘焙赛事中崭露头角，摘金夺银玩加电竞。个中，学生王松荣膺“宇宙手艺老手”创新，刘福焕则为中国队获得“中国国际才干大赛糖艺/西点筑造项目”铜牌。2020年，干文华控造中华公民共和国第一届、第二届职业才干大赛烘焙（国赛精选）项目裁判长，其专业素养与平允立场获得了通常称誉。

　　干文华永远秉持传承与更始并重的理念，主动胀吹才干研发。正在“干文华上海市才干专家做事室”平台上，她携带团队正在蛋糕打扮、糖艺手艺等界限独辟门途，特地是正在“巧克力利用手艺”和“糖艺手艺”方面博得了巨大冲破，有力胀吹了烘焙行业的手艺提高。她个别荣膺“宇宙手艺老手”“宇宙轻工大国工匠”“上海市五一劳动奖章”“上海工匠”等多项殊荣，同时具备“国度职业才干竞赛评判员”资历和享用国务院当局奇特津贴。

　　面临满载的声望与效果，干文华永远心怀感恩，苦守“终身做好一件事”的初心，矢志不渝地投身西点烘焙职业。她深信，正在中国式摩登化创立和各行各业高质地繁荣的大潮中，培养与做事更需传承更始。“希冀我能以本人的热心与专业学问点燃更多年青一代的梦思，让宇宙舞台见证中国西点师的优越才干与特有风仪。”干文华讲道。玩加电竞创新匠心永续｜传承革新Ta帮力中国烘焙走向寰宇舞台