4月20日，由中国副食流利协会领导、奶酪博士插手草拟的《儿童干酪和儿童再造干酪》整体准绳正式发表。该准绳正在国标根本上，从食材、理化目标、养分加强剂的行使等对儿童再造干酪提出了更高恳求，也为家长遴选奶酪产物供给参考。

　　团标发表之际，奶酪博士创始人兼首席履行官陈昱桦发表品牌升级部署，邀请前中国女篮国度队队长陈楠为高钙保举官，同时聚焦高钙定位，推出“幼博士”儿童高钙食物系列新品。

　　正在陈昱桦看来，异日奶酪市集正在马苏里拉、奶油奶酪、奶酪片等品类上都有时机出生大单品，而奶酪博士的焦点逐鹿力是改进速率和产物分歧化。

　　奶酪又称干酪，因其丰厚的卵白质、钙等养分元素被誉为“牛奶中的软黄金”。市集上干酪种类多样，只是少少产物并不适合儿童食用，家长难以判袂。

　　北京工商大学食物与矫健学院副教员李妍先容，市集上局部干酪和再造干酪的盐分、脂肪或糖含量较高，缺乏针对儿童干酪的准绳样板。正在国标根本上，《儿童干酪和儿童再造干酪》整体准绳恳求儿童再造干酪中干酪因素比例从50%降低到55%，不许可出格加水稀释，需增加包罗维生素D正在内的两种或两种以上养分加强剂。

　　正在食材和食物增加剂的行使方面，团标也对儿童干酪产物提出了更为肃穆的恳求。如弗成使转基因食物原料和含有反式脂肪酸的原料，弗成使着色剂、化学合成防腐剂和化学合成甜味剂，限度并删除食用油脂、食糖和食用盐的行使等。勾结市集调研数据来看，此次团标中规则的儿童再造干酪脂肪含量最大限值（15.0g/100g）,低于约63%的市售再造干酪产物；钠含量最大限值（250mg/100g）,低于约80%的市售再造干酪产物创新。

　　行动草拟单元之一，奶酪博士创始人陈昱桦解读称，奶酪博士是业内较早推出原造“幼圆奶酪”和高干酪比例奶酪棒的品牌。此举不只获得消费者和行业认同，也加快了再造干酪新国标的出台。此次整体准绳是对国度准绳和行业准绳的添加，异日可饱动行业向更高准绳升级。

　　此次整体准绳发表之际，陈昱桦告示奶酪博士将以“高钙食物，就选奶酪博士”行动品牌全新定位。

　　中国住户养分与矫健情形监测数据显示，我国都市住户均匀钙摄入量不到400毫克，约95%的中国儿童青少年存正在缺钙题目。李妍以为，奶酪是牛奶经冻结浓缩加工而成，不只富含钙质，同时添加优质卵白质、维生素等养分素创新，有帮于激动钙吸取。

　　陈昱桦显示，洞察中国儿童、青少年、家庭用户等差别人群需乞出世存场景，奶酪博士以高钙奶酪焦点原料上风为根本，勾结自有工场养分咨询所及改进研发中央，聚焦高钙。

　　目前，奶酪博士旗下产物期近食奶酪、佐餐奶酪两大系列根本上，新推出“幼博士”儿童高钙食物系列，包括饼干膨化、主辅食、乳成品、肉成品、养分品共5大类。奶酪博士“幼博士”儿童高钙食物系列共有17款产物，个中10余款为本次发表会首发，包括高钙奶酪幼馒头、高钙奶酪磨牙棒，以及能餍足主食需求的高钙奶酪儿童养分面条、高钙奶酪炭烧棒、高钙奶酪海苔肉松拌饭料、高钙奶酪幼软饼等。为简单消费者清爽清晰每款产物的高钙目标创新，奶酪博士全线产物正在包装上鲜明标注了单元钙含量数值。

　　前中国女篮国度队队长陈楠此次成为奶酪博士的高钙保举官。由于运策动和宝妈的双重身份，身高1.97米的陈楠说，己朴直在孩子的饮食挑选上十分肃穆，是范例的“配料表妈妈”，第一次接触奶酪博士产物就被其明净的配料表所感动。正在培育孩子运动方面，更加看重钙的添加。奶酪博士的产物品种十分丰厚，幼朋交情吃，是很好的遴选。她显示异日会和大多赓续分享换取养娃、补钙、运动、长上等各方面的心得阅历。

　　陈昱桦曾对表观示,奶酪博士的开展进程中有四个要害性决议,即上线“幼圆奶酪”创新、推出高干酪比例奶酪棒、借帮妈妈口碑宣扬功效新锐品牌和修造自有奶酪工场。走进奶酪博士“超等工场”不只能能看到主动化操作编造、十万级净化车间，还可能看到为新品保存的坐褥空间和技艺配置。

　　正在陈昱桦看来，改进和分歧化是奶酪博士的焦点逐鹿力。2023年，国内奶酪市集经验了去库存、产物升级等进程，有几百个奶酪棒企业鸣金收兵，市集向头部品牌进一步纠合，留下来的企业最先向差另表开展宗旨分歧。异日，奶酪博士仍将把资源聚焦正在儿童奶酪，将“奶酪+”的改进观点行使到各样食物里。京东零售数据显示，2023年悉数“奶酪+”食物均获得了三位数以上的增进。

　　对付奶酪行业异日开展，陈昱桦以为，儿童仍是奶酪消费的主力人群，行业增速放缓背后是需求未获得填塞餍足。异日奶酪市集正在马苏里拉、奶油奶酪、奶酪片等品类上都有时机出生大单品。创新聚焦高钙定位奶酪博士改进提速